福建有则流行很广的故事。某地有位善良的农妇，救济了一个饥饿垂死的乞丐。这名乞 丐原是神仙，它将吃的饭喷在屋的四周，后来这里长出金盏银台水仙花，这里的农户便靠经 营水仙而致富。于是赠送水仙寓意好心必有好运。海外华人春节期间互赠水仙的习俗也很风 行，表示怀念祖国。在侨胞中有种说法：水仙花头护根的泥土是来自家园故国的宗土，将它 用布包起来放在床头枕下，思念家乡的人就能夜夜梦返家园，尽情游览家乡的旖旎风光。
在我国，还有一则民间传说，说的是唐代女皇武则天要百花同时开放于她的御花园， 天上司花神不敢违旨，福建的水仙花六姐妹当然也不例外，被迫西上长安。水仙花六姐妹 中的小妹妹不愿为女皇一人开花，独行经长江口，见江心有块净土，就悄悄留在了崇明 岛。所以崇明岛上的水仙是一朵怒放，而福建的水仙花却是五朵花一株开。
还有则水仙花定居琵琶坂的传说。明朝景泰年间，祖籍福建漳州圆山琵琶坂的张光 惠，在河南汲县当县令，因不满官场黑暗、腐败，辞官返乡。当船过洞庭湖，观赏湖光山 色时，忽见一位美丽的仙子站在象牙雕成的船头上乘风驶来。他惊奇起身注视，眨眼之 间，却不见了仙子和船，只见从湖水清波中飘来含苞待放的一丛花，顶端还开着数朵小白 花，花瓣如玉盘，花心似金杯，袅袅娜娜，亭亭玉立，十分可爱。他刚伸手去捞取，花丛 却向湖心漂去，它总是不即不离地随着船游动。张光惠赶紧恭恭敬敬点了三支香，向水中 仙花默默祝祷道：“凌波仙子国色香，湖上飘游欲何往？岂愿伴我南归去，琵琶坂下是仙 乡。”水中的仙花即靠近船舷来，他双手托起，供养在翡翠瓷盆里，只见仙花玉洁冰清， 一尘不染，香气馥郁，沁人心脾，令他如醉如痴，吟诗作赋曰：“玉立亭亭自可人，神寒 骨冷似难亲。夜深为诵陈思赋，一样凌波少袜尘。”仙花伴着张光惠回到老家，正逢大年 除夕夜，他的闺女将它绾上红头绳，摆在大厅供案正中。正当全家老少举杯欢祝新年时， 十几朵含蕾的仙花也一齐怒放，大家祝它芳龄永寿，仙种永传人间。花事过后，将鳞茎种 在门前圆山坡下，经过数年辛勤培育，琵琶坂全是仙花，因此花生性爱清泉，大家便称呼 它为“水仙花”。从此，每逢春节，至亲好友，都互赠水仙花，以祝贺新春佳节。这种习 俗，风行全国，以至海外。与此相随还有一首歌：“琵琶坂，圆山坡，一片仙花瑞气多， 玉盘金盏祝春福，赠君装点幸福窝。”
古往今来，人们创作了许多描绘水仙的画卷和赞咏水仙的诗词。如宋代姜特立的《水 仙》诗：“六出玉盘金屈后，青瑶丛里出花枝。清香自信高群品，故与红梅相并时。”宋 代大诗人黄庭坚一生写了四首赞美水仙花的诗，其中一首《王充道送水仙五十枝》诗： “凌波仙子生尘袜，水上轻盈步微月。是谁招此断肠魂，种作寒花寄愁绝。含香体素欲倾 城，山礬是弟梅是兄。坐对真成被花恼，出门一笑大江横。”南宋杨万里《水仙花》诗也 赞道：“韵绝香仍绝，花清月未清。天仙不行地，且借水为名。”宋代理学家朱熹赞它： “水中仙子来何处，翠袖黄冠白玉英。”清代吴懋谦在《水仙花》中写道：“姑射群真出 水新，亭亭玉碗自凌尘。冰肌更有如仙骨，步学春风掩袖人。”清代康熙皇帝《水仙花》 诗：“冰雪为肌玉炼颜，亭亭玉立藐姑山”，“翠帔湘冠白玉珈，清姿终不污泥沙。骚人 空自吟芳芷，未识凌波第一花。”这些诗词或写水仙神韵，或赞美其品格.都可谓雅韵欲 流，足为水仙花添色增辉。元代姚文奂在《题虞瑞岩描水仙花》诗中赞：“离思如云赋洛 神，花容婀娜玉生春。凌波袜冷香魂远，环佩珊珊月色新。”近代女杰秋瑾种花、咏花， 尤其酷爱水仙花，每年都要清供几盆，摆在窗前、书案之上。那碧绿的叶子，洁白如玉的 花朵，清新淡雅的芳香，使她诗兴勃发，写下“洛浦凌波女，临风倦眼开，嫩日应期雪，
清香不让梅”，“余生有花癖，对此日徘徊”等精彩诗句，不仅生动刻画了水仙优美的风 姿和顽强的品性，更是秋瑾本人英雄侠胆和坚定革命信念的表露。这些赞美水仙花色、花 香、花姿与神韵的诗篇和画卷，在中国文化瑰宝中，宛如一颗颗明珠，光彩熠熠。
1990年2月10日，邮电部发行了一套“水仙花”特种邮票，共4枚。分别为“金盏银 台”、“千瓣素影”、“瀑布迎春”及“玉蕊满堂”，并以褐、青、蓝、绿为底色，色彩 凝重，更衬托出水仙花的娇媚。-
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