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干豆皮怎么炒好吃

爆炒香辣干豆皮

食材准备：干豆皮350克、青椒2个、红干椒5个、葱1棵、蒜片3克、生抽3勺、花椒1小把

1、先准备好干豆皮、红干椒、青椒、花椒等食材。如果你们那儿没有这种形状的干豆皮，只要有其他的豆皮也可以试做这道菜的。

2、将青椒、葱都洗干净，青椒去籽后用刀背轻拍一下，然后切成丝，香葱切成小颗粒，红干椒剪成小段，蒜头剥皮后切成片状备用。

3、提前将干豆皮用热开水泡10分钟，干豆皮泡软即可。也可以直接放在开水锅里焯水3分钟，然后捞出来沥干水分。

烹饪方法：

1、热锅热油，烧至6成热后，放入花椒爆炒二十秒钟左右，然后捞出弃之，再放入红干椒炒十秒钟。

注意了，这道菜好不好吃，就看这一步了！放入花椒爆香，多这一步可以让食用油味道增香数倍，炒出来的菜特别好吃，这个小技巧适用任何家常小炒。

2、再放入葱、蒜片爆香后放入干豆皮、生抽、盐、鸡精，开大火爆炒3分钟，炒至干豆皮上色均匀。

3、再放入青椒爆炒2分钟，快出锅的时候，撒入少许黑椒粉翻匀后即可关火装盘。加入青椒起到装饰的作用，这种青椒没有辣味，怕吃辣的朋友可以只放青椒不放红干椒。

干豆皮的做法大全

如下：

主料：豆皮200克。

辅料：蒜蓉辣酱1大匙、香菜1棵、烧烤料适量、姜、蒜。

步骤：

1、豆皮洗净切大块。

2、姜蒜炝锅。

3、放入豆皮翻炒，加一点热水，让豆皮软一点。

4、加入蒜蓉辣酱翻炒均匀。

5、放上烧烤料翻炒，我这次买的烧烤料几乎没有辣椒，所以又加了点辣椒粉。

6、最后撒上香菜。

7、出锅装盘。

干豆腐皮怎么炒才好吃

练习1

材料

原料:油皮200g。

辅料:干香菇25g，冬笋25g，甜椒20g，青椒20g。

调料:淀粉(豌豆)5克，花椒3克，生姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白糖3克，植物油30克。

特性

色彩鲜艳，柔和醇厚。

工作方法

1.豆腐皮泡洗干净，马蹄切成大片，香菇切成锅铲，青红椒，冬笋象眼切片。将胡椒浸泡在水中，留待以后使用。

2.将冬菇和冬笋放入沸水中焯一下，捞出。

3.用勺子将油加热，放入姜末炒锅，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇汤。

4.加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入料酒，勺子装盘。

练习2

材料

豆皮，肉末，葱，酱油，味精，胡椒粉，油。

工作方法

1:将豆皮泡开，切成条状。将洋葱切成小块备用。

2:锅里倒一点油，等6分钟热几个辣椒，再等油8分钟热绞肉放酱油里，味精炒香。

3:倒入切好的豆皮翻炒几下即可。豆皮本身就熟了，稍微炒一下就入味了。

4:在板面撒上葱段。

干豆皮怎么做好吃

干豆皮好吃的做法如下：

1、将干豆腐切成条，韭菜叶宽。

2、葱切丝，姜和蒜切丁，芫荽切成小段，干辣椒沿长度切成两半，不要用辣椒籽。

3、往锅里加水，烧开。加入干豆腐条，用水烫。煮沸后，煮1到2分钟。取出豆腐干，沥干备用。用水烫豆腐干可以去除豆腥味。

4、往锅里加点油加热。加入姜末和蒜末炒香。

5、倒入豆腐干，倒入一碗水，加入酱油、鸡精和盐，煮沸，倒入适量湖粉使其变稠，用大火加热至汤变稠，然后熄火。

6、将豆腐干倒入较深的盘中，将葱花放在豆腐干上，然后将干辣椒片放在葱花片上，并将芫荽片撒在盘中。

7、把锅里的油加热，把油加热到冒烟，把热油倒在胡椒和葱丝上，一道色香味俱全的菜就做好了。

豆皮

豆皮，豆子的加工副产品，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。

老通城是一家酒楼的名字，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快。毛泽东曾品尝数次，赞不绝口。

干豆皮怎么炒家常做法(三鲜豆皮怎么做)

1.炒豆皮的主料：干豆皮100克。

2.辅料：蒜苗两棵1、豆皮温水泡软捞出备用。

3.2、准备好洗好的青椒，蒜苗各两个。

4.3、青椒切丝，蒜苗切段备用。

5.4、豆皮切成小宽条备用，我用的黑豆皮和白豆皮，是不是很好看呀。

6.5、切葱适量，两只红辣椒，这菜不宜太辣。

7.蒜片少许。

8.6、起锅烧油，下入葱，红辣椒，蒜片下锅爆香。

9.7、倒入豆皮翻炒，下入青椒丝，放适量盐，鸡精调味。

10.继续翻炒。

11.加一点点水进去，防止锅干。

12.8、然后倒入蒜苗段，加入醋，酱油继续翻炒几下。

13.准备关火出锅。

14.豆腐皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是将大豆磨浆经过烧煮后，凝结干制而成的一种汉族传统的豆制品，在我国多处地方都比较常见。

15.豆腐皮的制作工艺并不算复杂，就是将锅内烧煮的豆浆凝结成的皮挑出、捋直，然后从中间黏起，成为双层的半圆形，经过烘干而成的。

16.成品豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色中略带有光泽，是一种风味独特的豆制品。

干豆皮怎么炒 炒干豆皮的做法

1、材料：干豆皮适量、香葱适量、蒜末适量、油适量、盐少许、生抽1汤匙。

2、干豆皮倒入盆里。

3、加入大量的水泡软干豆皮，大概泡5分钟。

4、蒜头切末，香葱切段。

5、泡软的豆皮洗净拧干水分。

6、热锅后放入适量的油，用中小火放入蒜末煸炒出香味后。

7、再放入豆皮翻炒均匀，炒到豆皮表皮微微变金黄色。

8、用锅铲把豆皮铲到一边。再放入适量的油，放入香葱翻炒均匀。

9、放入少许盐炒葱，翻炒均匀后，加入一汤匙生抽酱油再次翻炒均匀出锅。

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