1、腰果共分白整仁、微黄整仁、糕点用整仁、白碎仁、微黄碎仁、糕点用碎仁6个等级型号，一般是从颜色、形状及大小来划分，其中白色最好，其次是黄色，用W表示腰果是白色，S表示腰果是黄色。形状上，W表示整粒，B自然破碎，P表示碎粒，数字越小，腰果越大。
2、首先就是最常用的白整仁和微黄整仁，这两种型号都是完整的腰果果仁，只不过种类不同，一个是白色的，一个是黄色的。其次就是糕点用的整仁，这种腰果味道更加香甜。最后就是白碎仁，微黄碎仁和糕点用碎仁了，这些型号都不是完整的果仁，一般作为装饰食材出现在餐桌上。
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